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La brioche ultra légère

Les ingrédients :

 

80 ml de lait bio

20 g de levure de boulanger

2 œufs bio

1 sachet de sucre vanillé

300 g de farine bio

½ cuil à café de sel

50 g de sucre fin

40 g de beurre

 

 

La préparation :

Dans le bol du robot mettre la farine, les œufs, le sucre, le sel et le beurre mou.

Battre tout doucement quelques secondes, ajouter le lait tiédi avec la levure mélangée dedans et le sucre vanillé.

Continuer à battre doucement 5 mn, couvrir avec un torchon humide et laisser reposer 1h30.

Dégazer la pâte, la malaxer légèrement, couper 3 boules et déposer dans un moule assez haut garni de papier cuisson.

Laisser monter la pâte recouverte d’un torchon humide environ 2 heures.

Cuire 30 mn à 150 degrés et 10 mn à 200.